Порошок івермектину | Що таке тауматин?
Тауматин, також званий африканською марантою, є білковим підсолоджувачем, що видобувається з арилу західноафриканської рослини бамбукового плоду скорпіона. Вперше В. Ф. Даніель виявив цей червоний плід на рослині Катемфе, що росте в зеленій зоні Африки, в 1839 році, і провів багато досліджень. Результати своїх досліджень він повідомив в «Фармацевтичному журналі» в 1855 році, які підтвердили, що внутрішня м'якоть цього фрукта має сильний солодкий смак. Пізніша ідентифікація підтвердила, що він належить до рослини Marantaceae thaumatococcus, названої T. daniellii (TD). Пізніше Вандер Вел і Лоув витягли цей підсолоджувач з арилу цього виду фруктів в 1972 році і назвали його Thaumatin. Цей вид фрукта важить близько 10 г і розділений на три частини. У кожній частині міститься велике насіння чорного кольору. Навколо насіння обгорнутий шар полісахаридного слизу, а зверху є шар арилу. Солодкий білковий компонент, що міститься в білій м'ясистій тканині на арилі, - це тауматин. Підсолоджувач тауматин є різновидом білка, але він має хорошу кислотну та термостабільність, а оскільки він має переваги збільшення смаку, маскування специфічного запаху, високу солодкість, низьке харчування тощо, його можна широко використовувати в харчовій, медичній, косметичній та інших галузях промисловості.
Порошок тауматину має сильну солодкість і є однією з найсолодших речовин, знайдених на сьогоднішній день, із середньою солодкістю в 1,600 разів більшою, ніж у сахарози. На ранніх етапах розробки цього продукту було підтверджено, що в фактичній кількості споживання солодкість тауматину в 2000-2500 разів перевищує солодкість сахарози, і це також може зробити типовий смак сахарози більш досконалим. А ось конкретна солодкість залежить від концентрації розведення. Тауматин - натуральний білок з такими перевагами, як безпека і надійність, висока солодкість, хороший смак, без будь-якого поганого присмаку або гіркоти; Він має хорошу розчинність, стабільні властивості та має хороші властивості посилення смаку. Всі ці переваги дозволяють широко використовувати його в таких галузях, як харчова промисловість, виробництво напоїв і медицина. Одним словом, тауматин викликав великий інтерес споживачів і дослідників у багатьох країнах завдяки своїм чудовим властивостям. Він досяг свого піку в 1980-х роках завдяки двом штучним підсолоджувачам (цукор AK і аспартам). Дуже важливий продукт на міжнародному ринку підсолоджувачів. Порошок тауматину, який постачає Lyphar Biotech, є високоякісним із чистотою понад 98%. З будь-яких питань або потреб у деталях, будь ласка, не соромтеся звертатися до Lyphar.
