AMP цитрат | Потенційний натуральний низькокалорійний підсолоджувач 2021 року: тауматин
Тауматин - це надзвичайно солодка натуральна речовина білок, підсолоджувач тауматин - це екстракт шкірки горіха натуральної рослини Thaurnatocuccusdanielli. Його переваги полягають у посиленні аромату, приховуванні гіркого смаку, покращенні смаку (створюючи густий і вершковий смак) і здатності конкурувати з іншими підсолоджувачами. Томат, різновид підсолоджувача, належить до білкового підсолоджувача африканського сомату, також відомого як Thomat, від білого до кремового аморфного порошку без запаху. Легко розчинний у воді, розчинний в розчині етанолу 60, нерозчинний в. Він має синергетичний ефект і покращує смак при поєднанні з цукровими підсолоджувачами. Солодкість екстракту тауматину стабільна в діапазоні рН 210 і нагріванні нижче 100 (або миттєва стерилізація при надвисокій температурі вище 100), а також він стабільний до кислоти.
Для загального харчування та здорового харчування. Він підходить для використання з цукрами, такими як сахароза, у жувальних цукерках, напоях, холодних напоях, десертах, хлібобулочних виробах тощо. Некалорійний підсолоджувач, ароматизатор. Для загального харчування та здорового харчування. Він підходить для використання з цукрами, такими як сахароза, у каві, шоколаді, жувальних гумках, напоях, холодних напоях, десертах, хлібобулочних виробах тощо. Він здатний покращувати гіркоту деяких амінокислот і терпкість дубильних речовин, посилювати смак молочних продуктів і какао, а також може посилювати ефект при використанні в спеціях. Екстракт тауматину можна розділити на два типи:Тауматин I - це сполука 207 амінокислот, об'єднаних у прямий ланцюг з молекулярною масою 22204.Порошок тауматину II - це білок, що складається з 198 амінокислот у поєднанні з молекулярною масою 21000±500.Xi'an Lyphar Biotech Co., Ltd. є Китаєм одним з найбільших виробників екстракту тауматину, ми оснащуємо 2 виробничі лінії для виробництва екстракту тауматину, і виробнича здатність може досягати 3500 кг на місяць, Ми впевнені, що наша ціна була найбільш конкурентоспроможною на сучасному ринку Китаю. Після того, як у 1983 році Об'єднаний експертний комітет Всесвітньої організації охорони здоров'я з харчових добавок розглянув питання безпеки та токсикологічних питань, у червні 1985 року він погодився використовувати його як безпечну добавку, і його значення ADI не регулювалося. Американські дослідники ароматів вважають, що його можна використовувати як визнану безпечну речовину в жувальній гумці як підсилювач смаку. Що стосується висновку FDA, то він наразі невідомий. Є багато інших країн і регіонів, таких як Австралія, Канада, Німеччина, Нова Зеландія, Іспанія, Бельгія, Мексика, Ізраїль, Західна Африка, Данія, Швейцарія та деякі інші європейські країни були схвалені для використання, можуть використовуватися в харчових продуктах, напоях, фармацевтиці та косметиці Використовується як підсолоджувач або підсилювач смаку. Безсумнівно, тауматин є свого роду натуральною харчовою добавкою з хорошими перспективами розвитку.