Основна інформація: Назва продукту: СукралозаCAS NO.: 56038-13-2Специфікація: ≥98% Поширення: білий кристалічний порошок, без запаху, негігроскопічний. Зберігання: 2 роки при кімнатній температурі при правильному методі. Розмір упаковки: 1 кг / 5 кг / 20 кг / або відповідно до вимог замовника. Бренд: LypharОгляд:Сукралоза - це високоінтенсивний підсолоджувач з високою стабільністю, стабільний до світла, тепла та рН. Легко розчиняється у воді, метанолі та етанолі. рН 10% водного розчину становить 5~8. Сукралоза є єдиним функціональним підсолоджувачем, який використовує сахарозу як сировину, яка може досягати приблизно в 600 разів (400 ~ 800 разів) солодкості сахарози. Сукралоза має такі характеристики, як відсутність енергії, висока солодкість, чиста солодкість і висока безпека. Це також один з найбільш ідеальних підсолоджувачів. Перевага:Солодкість сукралози дуже висока (в 400-800 разів більше, ніж сахарози), а солодкість чиста, швидкість подачі солодощі, інтенсивність максимальної солодощі, тривалість солодощі та післясмак дуже близькі до сахарози. Сукралоза стабільна за властивостями, а її кристалічний продукт також стабільний протягом 4 років при зберіганні в сухих умовах при температурі 20 °C. У водних розчинах сукралоза є найбільш стабільним з усіх інтенсивних підсолоджувачів в діапазоні рН безалкогольних напоїв і при типових температурах, і може зберігатися більше року без будь-яких змін. Сукралоза є похідним чистого натурального продукту сахарози. Відносна солодкість сахарози змінюється в залежності від концентрації розчину. Він надає розбавляючу дію на кислі і солоні смаки, надає маскуючу дію на терпкість, гіркоту, вино та інші смаки. , молочний смак і т.д. мають синергетичний ефект. Сукралоза не бере участі в обміні речовин в організмі людини, не засвоюється організмом людини, має нульову калорійність. Це ідеальна заміна солодкого для діабетиків. Крім того, сукралоза не використовується каріозними бактеріями, що дозволяє зменшувати кількість кислоти, що виробляється бактеріями в ротовій порожнині і адгезію клітин стрептокока на поверхні зуба, ефективно граючи протикарієсний ефект. Після тривалих сертифікаційних випробувань на безпеку FDA США підтвердило, що це добавка класу GRAS (безпека). Застосування: У всьому світі сукралоза використовується в більш ніж 3,500 харчових продуктах. Майже 50% рецептури підсолоджувача нового продукту міститиме лише сукралозу. Найбільшого поширення набули напої, цукерки, тістечка, печиво, йогурт, морозиво тощо. НапоїСукралоза зазвичай використовується в напоях. Крім того, застосування сукралози в алкоголі або алкогольних напоях дає хороші результати. Додавання невеликої кількості сукралози дозволяє поліпшити смак алкогольних напоїв, ефективно замаскувати первісну кислинку алкоголю, поліпшити смак алкоголю. . Хлібобулочні виробиОскільки сукралоза має такі переваги, як стійкість до високих температур і низька теплотворна здатність, вона широко використовується в хлібобулочних виробах. Солодкість виробів з сукралози, нагрітих при високій температурі, не зміниться. Частіше додають сукралозу в випечені торти і цукерки. ЦукатиСукралозу застосовували в цукатах, а кількість додавання контролювали на рівні 0,15 г/кг. Основна причина полягає в тому, що сукралоза має хорошу проникність, що дозволяє уникнути інших реакцій, забезпечуючи солодкість.