Тауматин - це надзвичайно солодка натуральна речовина білок, підсолоджувач тауматин - це екстракт горіхової шкірки натуральної рослини Thaurnatocuccusdanielli. Він має такі переваги, як посилення аромату, приховування гіркого смаку, покращення смаку (створення густого та вершкового смаку) і здатність конкурувати з іншими підсолоджувачами. Для загального харчування та здорового харчування. Він підходить для використання з цукрами, такими як сахароза, в жуйці, напоях, холодних напоях, десертах, хлібобулочних виробах тощо. Його можна використовувати як некалорійний підсолоджувач і ароматизатор. Його слід поєднувати з вуглеводними підсолоджувачами. Він був схвалений FDA США, який використовується для жувальної гумки з 1984 року. Тепер його схвалювали все більше країн. Його характеристика - від білого до кремового безбарвного порошку без запаху. Його солодкий смак в 1600 разів перевершує сахарозу, але це все одно залежить від концентрації розведення. Його солодкість зменшиться при високій концентрації розчину солі і легкому розпиранні у воді. Також він втратить солодкий смак при нагріванні. Екстракт тауматину можна розділити на два типи:Тауматин I - це сполука з 207 амінокислот, з'єднаних у прямий ланцюг з молекулярною масою 22204.Порошок тауматину II - це білок, що складається з 198 амінокислот у поєднанні з молекулярною масою 21000±500.Після того, як Об'єднаний експертний комітет Всесвітньої організації охорони здоров'я з харчових добавок розглянув його питання безпеки та токсикологічних питань у 1983 році, У червні 1985 року він погодився використовувати його як безпечну добавку, і його значення ADI не регулювалося. Американські дослідники ароматів вважають, що його можна використовувати як визнану безпечну речовину в жувальній гумці як підсилювач смаку. Що стосується висновку FDA, то наразі він невідомий. Є багато інших країн і регіонів, таких як Австралія, Канада, Німеччина, Нова Зеландія, Іспанія, Бельгія, Мексика, Ізраїль, Західний Африка, Данія, Швейцарія та деякі інші європейські країни були схвалені для використання, можуть використовуватися в харчових продуктах, напоях, фармацевтиці та косметиці Він використовується як підсолоджувач або підсилювач смаку. Безсумнівно, тауматин - це свого роду натуральна харчова добавка з хорошими перспективами розвитку. LY Health є Китаєм одним з найбільших виробників екстракту тауматину, ми оснащуємо 2 виробничі лінії для виробництва екстракту тауматину, а виробнича здатність може досягати 3500 кг на місяць, Ми впевнені, що наша ціна була найбільш конкурентоспроможною на нинішньому ринку Китаю.