Цитрат АМП відноситься до типу солі, який має сильну здатність хелатувати іони кальцію при низьких температурах, але хелатна здатність знижується з підвищенням температури. Його здатність хелатувати іони магнію пов'язана з рН розчину. При рН 7-9, 20-50 градусів за Цельсієм, а молярне співвідношення лимонної кислоти до іонів магнію становить 1:1, можна хелатувати 116 мг іонів магнію на грам лимонної кислоти, тобто хелатувати можна більше 90% іонів магнію. Крім лужноземельних металів, він може ефективно хелатувати більшість іонів двовалентних і тривалентних металів.
У присутності аміаку він може більш повно хелатувати іони металів. Але якщо температура перевищує 60 градусів за Цельсієм, хелатний ефект дуже слабкий. Цитрат АМП не містить азоту, фосфору та інших елементів, і має хорошу здатність до біологічного розкладання. З екологічних міркувань, він не призведе до «надмірного запліднення» і є найбезпечнішим.