Тауматин - це надзвичайно солодка натуральна речовина білок, підсолоджувач тауматин - це екстракт шкірки горіха натуральної рослини Thaurnatocuccusdanielli. Його переваги полягають у посиленні аромату, приховуванні гіркого смаку, покращенні смаку (створюючи густий і вершковий смак) і здатності конкурувати з іншими підсолоджувачами. Для загального харчування та здорового харчування. Він підходить для використання з цукрами, такими як сахароза, у жувальній гумці, напоях, холодних напоях, десертах, хлібобулочних виробах тощо. Його можна використовувати як некалорійний підсолоджувач і ароматизатор. Його слід поєднувати з вуглеводними підсолоджувачами. Вони були схвалені FDA США, які використовуються для жувальної гумки з 1984 року. Тепер його схвалювали все більше і більше країн. Його характеристика - від білого до кремового безбарвного порошку без запаху. Його смак солодощі в 1600 разів вище, ніж у сахарози, але це все одно залежить від концентрації розведення. Його солодкість зменшиться при високій концентрації розчину солі і легкому розчині у воді. Також він втратить солодкий смак при нагріванні. Екстракт тауматину можна розділити на два типи:Тауматин I - це сполука з 207 амінокислот, об'єднаних у прямий ланцюг з молекулярною масою 22204.Порошок тауматину II - це білок, що складається з 198 амінокислот у поєднанні з молекулярною масою 21000±500.Після того, як Об'єднаний експертний комітет Всесвітньої організації охорони здоров'я з харчових добавок розглянув свої питання безпеки та токсикологічних питань у 1983 році, він погодився використовувати його як безпечну добавку в червні 1985 року, і його значення ADI не регулювалося. Американські дослідники ароматів вважають, що його можна використовувати як визнану безпечну речовину в жувальній гумці як підсилювач смаку. Що стосується висновку FDA, то він наразі невідомий. Є багато інших країн і регіонів, таких як Австралія, Канада, Німеччина, Нова Зеландія, Іспанія, Бельгія, Мексика, Ізраїль, Західна Африка, Данія, Швейцарія та деякі інші європейські країни були схвалені для використання, можуть використовуватися в харчових продуктах, напоях, фармацевтиці та косметиці Використовується як підсолоджувач або підсилювач смаку. Безсумнівно, тауматин є свого роду натуральною харчовою добавкою з хорошими перспективами розвитку. LY Health є Китаєм одним з найбільших виробників екстракту тауматину, ми оснащуємо 2 виробничі лінії для виробництва екстракту тауматину, а виробнича здатність може досягати 3500 кг щомісяця, ми впевнені, що наша ціна була найбільш конкурентоспроможною на сучасному ринку Китаю.